మసూర్ దాల్ (మసూర్ పప్పు) ని వంటల్లో అనేక రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది భారతీయ వంటకాల్లో ముఖ్యమైన భాగం. ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఇవ్వబడ్డాయి, మసూర్ దాల్ ను ఎలా వాడాలో:
మసూర్ దాల్ వంటకాలు:
- మసూర్ దాల్ కూర
- మసూర్ దాల్ సూప్
- మసూర్ దాల్ చట్నీ
- మసూర్ దాల్ కిచిడీ
- మసూర్ దాల్ సలాడ్
- సాంబార్:
మసూర్ దాల్ ఉపయోగించి సాంబార్ తయారుచేయవచ్చు.
- పరాఠా:
మసూర్ దాల్ తో పరాఠా లేదా రొట్టెలు చేసుకోవచ్చు.
- పకోడీలు:
మసూర్ దాల్ పకోడీలు కూడా రుచిగా ఉంటాయి.
1. మసూర్ దాల్ కూర
పదార్థాలు:
- మసూర్ దాల్: 1
కప్పు
- టమోటా: 2
- ఉల్లిపాయ: 1
- ఆకుకూర (మూలికలు): కరివేపాకు, కొత్తిమీర
- అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1
టీస్పూన్
- హల్దీ (పసుపు): 1/2
టీస్పూన్
- ధనియాల పొడి: 1
టీస్పూన్
- జీలకర్ర: 1/2
టీస్పూన్
- ఉప్పు: రుచి కోసం
- నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నీరు: 2 కప్పులు
- తడి మిర్చి (ఆప్షనల్): 1-2
తయారీ విధానం:
1.
మసూర్
దాల్ ను ఉడికించటం:
o ముందుగా మసూర్ దాల్ ను బాగా కడిగి, 10-15 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి.
o తరువాత,
కుక్కర్ లో మసూర్ దాల్, నీరు, పసుపు, కొంచెం ఉప్పు వేసి, 3-4 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
2.
మసాలా
తయారీ:
o ఒక పెనం లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి
వేయించాలి.
o ఉల్లిపాయ, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బంగారు రంగు
వచ్చేవరకు వేయించాలి.
o తడి మిర్చి, ధనియాల పొడి వేసి 2 నిమిషాలు
వేయించాలి.
o టమోటా ముక్కలు వేసి, టమోటా మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
3.
దాల్
మరియు మసాలా కలపడం:
o ఇప్పుడు, ఉడికించిన దాల్ ను మసాలా లో వేసి బాగా కలపాలి.
o రుచి కోసం ఉప్పు, నీరు చేర్చి, 5-10 నిమిషాలు
మధ్యం మంట మీద ఉడికించాలి.
o కొత్తిమీర కట్టెలతో గార్నిష్ చేయాలి.
2. మసూర్ దాల్ సూప్
పదార్థాలు:
- మసూర్ దాల్: 1
కప్పు
- ఉల్లిపాయ: 1
- గాజర: 1
- బెల్ పెప్పర్: 1/2
- అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1
టీస్పూన్
- నీరు లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్: 4 కప్పులు
- టమోటా ప్యూరీ: 1/2
కప్పు
- గరం మసాలా: 1/2
టీస్పూన్
- మిరియాల పొడి: 1/2
టీస్పూన్
- ఉప్పు: రుచి కోసం
- నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్
- కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం:
1.
మసూర్
దాల్ ను ఉడికించటం:
o ముందుగా మసూర్ దాల్ ను బాగా కడిగి, 10-15 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి.
o తరువాత,
ఒక పెద్ద బాణలి లేదా కుక్కర్ లో మసూర్ దాల్, నీరు
లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్ వేసి 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2.
సూప్
తయారీ:
o ఒక పెనం లో నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ, అల్లం-వెల్లుల్లి
పేస్ట్ వేయించాలి.
o గాజర,
బెల్ పెప్పర్ వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
o టమోటా ప్యూరీ, గరం మసాలా, మిరియాల పొడి
వేసి కలపాలి.
o ఉడికించిన మసూర్ దాల్ ను ఈ మసాలా లో
కలిపి, 10 నిమిషాలు
ఉడికించాలి.
o రుచి కోసం ఉప్పు మరియు కొత్తిమీర
చేర్చి, వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.
3. మసూర్ దాల్ చట్నీ
పదార్థాలు:
- మసూర్ దాల్: 1
కప్పు
- ఎండుమిర్చి: 2-3
- కరివేపాకు: 1
కట్టు
- జీలకర్ర: 1/2
టీస్పూన్
- ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
- ఇంగువ: చిటికెడు
- ఉప్పు: రుచి కోసం
- నిమ్మరసం: 1
టేబుల్ స్పూన్
- నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
1.
దాల్
ను వేయించడం:
o ఒక బాణలి లో నూనె వేడి చేసి, మసూర్ దాల్, ఎండుమిర్చి,
జీలకర్ర, ఆవాలు, పసుపు
మరియు ఇంగువ వేయించి, బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
o ఆ తరువాత, కరివేపాకు వేసి మరో 2 నిమిషాలు
వేయించాలి.
2.
చట్నీ
తయారీ:
o ఈ మిశ్రమాన్ని మిక్సీ లో వేసి, నిమ్మరసం, ఉప్పు,
మరియు కొంచెం నీరు వేసి, బాగా మెత్తగా పేస్ట్
చేయాలి.
o ఈ చట్నీ ని ఇడ్లి, దోసె మరియు అన్నంలో వాడవచ్చు.
4. మసూర్ దాల్ కిచిడీ
పదార్థాలు:
- మసూర్ దాల్: 1/2
కప్పు
- బియ్యం: 1/2
కప్పు
- ఉల్లిపాయ: 1
- టమోటా: 1
- గాజర: 1
- మిరియాల పొడి: 1/2
టీస్పూన్
- గరం మసాలా: 1/2
టీస్పూన్
- పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
- ఉప్పు: రుచి కోసం
- నూనె లేదా గీ: 2
టేబుల్ స్పూన్లు
- నీరు: 3 కప్పులు
- కరివేపాకు మరియు కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం:
1.
దాల్
మరియు బియ్యం ఉడికించటం:
o ముందుగా మసూర్ దాల్ మరియు బియ్యం ను
బాగా కడిగి, 10-15 నిమిషాలు
నీటిలో నానబెట్టాలి.
o తరువాత,
కుక్కర్ లో మసూర్ దాల్, బియ్యం, పసుపు, మరియు 3 కప్పులు నీరు
వేసి, 3-4 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
2.
కిచిడీ
తయారీ:
o ఒక పెనం లో నూనె లేదా గీ వేడి చేసి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.
o ఉల్లిపాయ, టమోటా, గాజర ముక్కలు
వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
o మసాలాలు, ఉప్పు వేసి కలపాలి.
o ఉడికించిన దాల్ మరియు బియ్యం
మిశ్రమాన్ని ఈ మసాలా లో వేసి, 5 నిమిషాలు మధ్యం మంట మీద ఉడికించాలి.
o కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.
5. మసూర్ దాల్ సలాడ్
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన మసూర్ దాల్: 1
కప్పు
- తరిగిన టమోటా: 1
- తరిగిన ఉల్లిపాయ: 1
- తరిగిన కీర: 1
- తరిగిన క్యారెట్: 1
- నిమ్మరసం: 1
టేబుల్ స్పూన్
- ఒలివ్ ఆయిల్: 1
టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు: రుచి కోసం
- మిరియాల పొడి: రుచి కోసం
- కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం:
1.
సలాడ్
తయారీ:
o ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉడికించిన మసూర్
దాల్, తరిగిన కూరగాయలు
కలపాలి.
o నిమ్మరసం, ఒలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు,
మరియు మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
o కొత్తిమీర తో గార్నిష్ చేసి, సర్వ్ చేయాలి.
మసూర్ దాల్ ని వివిధ రకాల వంటకాల్లో
వాడవచ్చు, ఇది వంటల్లో పోషక
విలువలను మరియు రుచిని పెంచుతుంది.
గమనిక: ఇందులో మేము చెప్పే ఈ వంటకాలు కేవలం ఒక
అవగాహన మరియు సమాచార నిమిత్తం తెలియపరుస్తున్నాము. మీరు ఇందులోని అంశాలను
పాటించేముందు సరియైన నిపుణులను సంప్రదించి పాటించవలెను. వేరే ఇతరత్రా సమస్యలకు మా
బ్లాగ్ బాధ్యత వహించదు. గమనించగలరు.