పెసలు
(Green Gram
Dal / Mung Dal)
పెసలు, లేదా గ్రీన్ గ్రామ్
దాల్, అనేక ఆరోగ్య లాభాలు కలిగి ఉంటాయి. వాటి గురించి
వివరంగా తెలుసుకుందాం:
పెసలను
ఎక్కువగా భారత్, చైనా, కొరియా సహా వివిధ ఆగ్నేయ ఆసియా దేశాలలో
పండిస్తారు.
పెసరపప్పుతో
వివిధ రకాల వంటకాలను తయారు చేస్తారు. పొట్టు తీయని పెసలు నానబెట్టి, వాటికి మొలకలొచ్చాక
తినే పద్ధతి కూడా చాలాకాలంగా వాడుకలో ఉంది. మొలకెత్తిన పెసలను సలాడ్లలో
ఉపయోగించడంతో పాటు పెసరట్టు, గారెలు, పప్పు
లాంటి వంటకాలను చేసుకుంటారు.
పోషకాలు: పెసలలో ప్రొటీన్లు, పిండి పదార్థాలు,
పీచు పదార్థాలు విటమిన్-బి1, బి2, బి3, బి5, బి6, బి9, విటమిన్-ఇ, విటమిన్-కె,
విటమిన్-సి, క్యాల్షియం, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, ఫాస్ఫరస్,
పొటాషియం, ఐరన్, జింక్
వంటి ఖనిజ లవణాలు ఉంటాయి.
ఇది
మనం తరచుగా ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల మంచి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు.
1. పోషక విలువలు:
ప్రొటీన్లు: పెసలు ప్రోటీన్లకు
మంచి మూలం, ముఖ్యంగా శాకాహారులకు ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఫైబర్: పెసలు అధిక ఫైబర్ కలిగి
ఉంటాయి, ఇది జీర్ణ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు
కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
విటమిన్లు
మరియు మినరల్స్: వీటిలో విటమిన్ B6, ఫోలేట్, ఐరన్, మెగ్నీషియం, మరియు పొటాషియం ఉన్నాయి.
2. హృదయ ఆరోగ్యానికి:
పెసలులోని
ఫైబర్ మరియు ఇతర పోషకాలు హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్
(LDL) స్థాయిలను
తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలను
పెంచుతుంది.
3. శక్తివంతమైన
యాంటీఆక్సిడెంట్లు:
పెసలులో
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి,
ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడి కణజాల నష్టాన్ని
తగ్గిస్తాయి.
4. రోగ నిరోధకత:
విటమిన్
C మరియు
ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లతో పాటు, పెసలు రోగ నిరోధక వ్యవస్థను
బలపరుస్తాయి.
5. బరువు తగ్గించుకోవడం:
పెసలు
తక్కువ క్యాలరీలు, అధిక ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది పొట్ట నిండిన భావాన్ని
కలిగించి, అధికంగా తినకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
6. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల
నియంత్రణ:
పెసలులో
ఉండే ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది డయాబెటిస్
ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
7. జీర్ణ శక్తి:
పెసలులో
ఉన్న ఫైబర్ జీర్ణ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని తగ్గిస్తుంది.
8. ఎముకల ఆరోగ్యం:
పెసలులో
కాల్షియం మరియు ఫాస్ఫరస్ ఉంటాయి, ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
9. చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యం:
పెసలులో
విటమిన్ E మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉండటం వలన చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యంలో కూడా
సహాయపడుతాయి.
పెసలను
వివిధ వంటకాల్లో ఉపయోగించి,
వీటి ఆరోగ్య లాభాలను పొందవచ్చు. పెసల పప్పు, పెసల
సలాడ్, పెసల చాట్ వంటి వంటకాలు చేయవచ్చు.
100 గ్రాముల పెసలు (పప్పు) లోని పోషక విలువలు:
క్యాలరీలు: 347 Kcal
కార్బోహైడ్రేట్లు: 63 గ్రాములు
ఫైబర్: 16 గ్రాములు
చక్కెరలు: 7.02 గ్రాములు
ప్రోటీన్: 24 గ్రాములు
కొవ్వు: 1.15 గ్రాములు
సంచిత కొవ్వు: 0.35 గ్రాములు
విటమిన్లు:
విటమిన్ A: 114 IU
విటమిన్ C: 4.8 మి.గ్రా
విటమిన్ K: 9 మైక్రోగ్రామ్
మినరల్స్:
కాల్షియం: 132 మి.గ్రా
ఐరన్: 6.74 మి.గ్రా
మెగ్నీషియం: 189 మి.గ్రా
ఫాస్ఫరస్: 367 మి.గ్రా
పొటాషియం: 1246 మి.గ్రా
సోడియం: 15 మి.గ్రా
జింక్: 2.68 మి.గ్రా
పెసలు (Green
Gram Dal) లో విటమిన్లు మరియు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
విటమిన్లు:
1. విటమిన్ A:
o
మోతాదు:
114 IU (International Units) / 100 గ్రాములు
o
లాభాలు:
§ మంచి దృష్టి కోసం అవసరం.
§ చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
§ ఇమ్యూన్ సిస్టమ్‌ను పటిష్టం చేస్తుంది.
2. విటమిన్ C:
o
మోతాదు:
4.8 మిల్లీగ్రాములు / 100 గ్రాములు
o
లాభాలు:
§ శరీరంలో ఎంటీ ఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తుంది.
§ ఇమ్యూన్ ఫంక్షన్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది.
§ ఐరన్ శోషణను మెరుగుపరుస్తుంది.
§ చర్మం ఆరోగ్యాన్ని మరియు సౌందర్యాన్ని కాపాడుతుంది.
3. విటమిన్ K:
o
మోతాదు:
9 మైక్రోగ్రాములు / 100 గ్రాములు
o
లాభాలు:
§ రక్తం గడ్డకట్టడంలో సహాయపడుతుంది.
§ ఎముకల ఆరోగ్యానికి అవసరం.
4. అదనపు పోషక ప్రయోజనాలు:
4. B
విటమిన్లు (ఫోలేట్, థయామిన్ మరియు
రిబోఫ్లావిన్‌తో సహా):
5. థయామిన్ (విటమిన్ B1) మరియు రిబోఫ్లావిన్ (విటమిన్ B2):
§ ఆహారాన్ని శక్తిగా మార్చడంలో సహాయపడండి.
§ నాడీ వ్యవస్థ మరియు మెదడు పనితీరుకు సహకరిస్తుంది.
6. ఫోలేట్ (విటమిన్ B9):
§ DNA
సంశ్లేషణ మరియు మరమ్మత్తు కోసం కీలకమైనది.
§ గర్భిణీ స్త్రీలకు ఇది ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఇది పిండం
అభివృద్ధికి తోడ్పడుతుంది మరియు న్యూరల్ ట్యూబ్ లోపాల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
లాభాలు:
1. ప్రోటీన్:
o
పెసలు ప్రోటీన్‌లో
అధికంగా ఉంటాయి, శరీర కండరాల నిర్మాణం
మరియు మరమ్మత్తులకు సహాయపడుతుంది. శక్తి స్థాయిని పెంచుతుంది.
2. ఫైబర్:
o
జీర్ణవ్యవస్థ
ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
o
మూత్రవిసర్జన
సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
o
రక్తంలో చక్కెర
స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది.
3. ఐరన్:
o
హేమోగ్లోబిన్
ఏర్పాటుకు సహాయపడుతుంది.
o
రక్తహీనత
(అనీమియా) నివారిస్తుంది.
4. కాల్షియం:
o
ఎముకలు మరియు
పళ్ల దృఢత్వానికి అవసరం.
o
శరీర కండరాల,
నరాల మరియు రక్తం గడ్డకట్టడంలో సహాయపడుతుంది.
5. మెగ్నీషియం:
o
శరీరంలో బహుళ
బయోకెమికల్ ప్రతిస్పందనలకు అవసరం.
o
కండరాల మరియు
నరాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
6. పొటాషియం:
o
రక్తపోటును
నియంత్రిస్తుంది.
o
గుండె
ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
7. జింక్:
o
ఇమ్యూన్ సిస్టమ్‌ను
మెరుగుపరుస్తుంది.
o
శరీరంలో యాంటీ
ఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తుంది.
పెసలు ఆరోగ్యానికి అనేక విధాలుగా
ప్రయోజనకరమైనవి. రెగ్యులర్ డైట్‌లో పెసలను చేర్చడం ద్వారా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పొందవచ్చు.
గమనిక: ఇందులో ఉన్న సమాచారం మీకు
ఒక అవగాహన మరియు సమాచార నిమిత్తం తెలియపరుస్తున్నాము. ఆరోగ్య నిపుణులు, అధ్యయనాల ప్రకారం ఈ
వివరాలను అందించాం.
మీరు ఇందులోని అంశాలను
పాటించేముందు మీ వయసురీత్యా, మీ శరీరతత్వానికి మీకున్న ఇతర అనారోగ్య కారణాలు దృష్ట్యా
సరైన వైద్య నిపుణులును సందర్శించి మీరు దాని విధి విధానాలను తెలుసుకొని
పాటించవలెను.
ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన ఏ
చిన్న సమస్య ఉన్నా వైద్యులను సంప్రదించడమే ఉత్తమ మార్గం. గమనించగలరు.