బొబ్బర్లు-Alasadalu-Cow Peas-Black Eyed Peas వంటకాలు | Bobbers-Alasadalu-Cow Peas-Black Eyed Peas Recipe

బొబ్బర్లు (Black-eyed Peas/Cow Peas) అనేవి అనేక రకరకాల రుచికరమైన వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి పప్పుదినుసులుగా ఉపయోగపడుతూ రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకవంతమైన వంటకాలు చేయవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని ముఖ్యమైన బొబ్బర్ల వంటకాలు ఇవ్వబడ్డాయి:

1. బొబ్బర్ల కూర కావలసిన పదార్ధాలు వాటిని తాయారు చేయు విధానం.

పదార్థాలు:

• బొబ్బర్లు: 1 కప్పు (ఉడికించిన)
• ఉల్లిపాయలు: 1 (చిన్న ముక్కలు)
• టమోటాలు: 2 (చిన్న ముక్కలు)
• జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
• ధనియాల పొడి: 1 టేబుల్ స్పూన్
• పసుపు: 1/2 టీస్పూన్
• కారం: 1 టీస్పూన్
• ఉప్పు: రుచికి తగినంత
• నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం

తయారీ విధానం. 

1.    ముందుగా బొబ్బర్లను 7,8 గంటలు నానబెట్టి, తరువాత ఉడకబెట్టాలి.

2.    కలాయిలో నూనె వేడి చేసి, ముందుగా జీలకర్ర వేయాలి.

3.    ఉల్లిపాయలు వేసి వాటికీ బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయాలి.

4.    టమోటాలు, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి మరియు సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

5.    ఉడికించిన బొబ్బర్లను వేసి, తగినంత నీరు పోసి, 10-15 నిమిషాలు పాటు మరిగించాలి.

6.   చివరగాకొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడి వేడి బొబ్బర్ల కూర సర్వ్ చేయాలి.

 

2. బొబ్బర్ల పులావు

పదార్థాలు:

• బాస్మతి బియ్యం: 1 కప్పు
• బొబ్బర్లు: 1/2 కప్పు (ఉడికించినవి)
• ఉల్లిపాయలు: 1 (చిన్న ముక్కలు)
• టమోటాలు: 1 (చిన్న ముక్కలు)
• పచ్చిమిర్చి: 2 (పేస్ట్ చేసి)
• జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
• గరం మసాలా: 1 టీస్పూన్
• ఉప్పు: రుచికి తగినంత
• నూనె/నెయ్యి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం

తయారీః

1.    బాస్మతి బియ్యాన్ని 30 నిమిషాలు పాటు నానబెట్టాలి.

2.    కుక్కర్ లో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేసి, జీలకర్ర వేయాలి.

3.    ఉల్లిపాయలు వేసి వాటికి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయాలి.

4.    పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, టమోటా ముక్కలు వేసి, తరువాత మగ్గించిన బియ్యం వేసి బాగా కలపాలి.

5.  ఉడికించిన బొబ్బర్లు, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి, తగినంత నీరు పోసి, కుక్కర్ మూత పెట్టి 2 లేదా 3  విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.

6.    కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడి వేడి పులావు సర్వ్ చేయాలి.

 

3. బొబ్బర్ల వడలు

పదార్థాలు:

• బొబ్బర్లు: 1 కప్పు (నానబెట్టినవి)
• పచ్చిమిర్చి: 2-3
• ఉల్లిపాయలు: 1 (చిన్న ముక్కలు)
• జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
• అల్లం: 1 ఇంచు ముక్క
• ఉప్పు: రుచికి తగినంత
• నూనె: వేయించడానికి

తయారీః

1.   బొబ్బర్లు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం కలిపి మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేయాలి (పేస్ట్ కాదు, కొద్దిగా ముద్దగా ఉంచాలి).

2. ఈ ముద్దలో (మిశ్రమంలో) ఉల్లిపాయలు, జీలకర్ర, ఉప్పు కలపాలి.

3.    చిన్న చిన్న బంతి సైజు ముద్దను తీసుకొని, వడలు రూపంలో చప్పరించాలి.

4.    కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, వడలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అలా బంగారు రంగు వస్తే బాగా వేగినట్టు గుర్తించాలి. మంటను హైలో కాకుండా మీడియం లో పెట్టి వేయించుకుంటే లోపల కూడా బాగా ఉడుకుతుంది.

5.    వేడి వేడి వడలు చట్నీ లేదా సాంబార్ తో సర్వ్ చేయాలి.

 

4. బొబ్బర్ల సూప్

పదార్థాలు:

• బొబ్బర్లు: 1 కప్పు (ఉడికించిన)
• గాజర్: 1 (చిన్న ముక్కలు)
• బీన్స్: 5-6 (చిన్న ముక్కలు)
• ఉల్లిపాయలు: 1 (చిన్న ముక్కలు)
• వెల్లుల్లి: 2 రెబ్బలు (చితక్కొట్టినవి)
• టమోటా పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
• మిరియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
• ఉప్పు: రుచికి తగినంత
• నూనె/నెయ్యి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం

తయారీః

1.    కలాయిలో నూనె వేడి చేసి, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.

2.    గాజర్, బీన్స్ ముక్కలు వేసి, కొద్దిగ సేపు వేయించాలి.

3.    టమోటా పేస్ట్, మిరియాల పొడి మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

4.    ఉడికించిన బొబ్బర్లులో తగినంత నీరు పోసి, 10-15 నిమిషాలు మరిగించాలి.

5.    సూప్ తయారైన తరువాత, కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడి వేడి సూప్ సర్వ్ చేయాలి.

ఈ వంటకాలు చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి. బొబ్బర్లను మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకొని వీటి పోషక విలువలను సద్వినియోగం చేసుకోండి.

 

గమనిక: ఇందులో మేము చెప్పే ఈ వంటకాలు కేవలం ఒక అవగాహన మరియు సమాచార నిమిత్తం తెలియపరుస్తున్నాము. మీరు ఇందులోని అంశాలను పాటించేముందు సరియైన నిపుణులను సంప్రదించి పాటించవలెను. వేరే ఇతరత్రా సమస్యలకు మా బ్లాగ్ బాధ్యత వహించదు. గమనించగలరు.